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Panier minimum 25€
Rafraichis et fondant, Vinaigrette au thé vert matcha légèrement fumée, Oeuf mimosa, Echalotes et petits croûtons
Cuit mollet, Servi sur une délicate mousse de champignons et petits pois parfumée au gingembre, Champignons frais et poitrine fumée rôtie
Le traditionnel Confit de foie gras et magret de canard, Relevé au Whisky Dewars 8 ans d’âge
Les filets marinés aux racines rubis et servis avec une vierge de légumes confits et acidulés, caviar de moutarde
Rafraîchies et fondantes, en vinaigrette aux épices douces et garnies de condiments craquants, saumon fumé et salade de fines herbes
Confit puis émietté, servi comme un ragoût aux petits légumes légèrement épicé aux allures aigres douces et relevé au vieux vinaigre de Xérès, riz aux herbes.
En coquillette, parfumé à la truffe, jambon et émulsion au parmesan.
Marinée et rôtie à la plancha, servie avec une déclinaison autour des champignons des bois et accompagnée de lentilles aux oignons confits.
Rôtie façon meunière, petits pois de saison en différentes textures, bouillon dashi en accord sur le combava et riz aux herbes
Bavette d’Aloyau au poivre, rôtie à la plancha et servie avec une salade de roquette, parmesan, truffe fraîche et artichauts
Crevettes sautées au curcuma et aux herbes fraîches, servies dans un bouillon dashi parfumé au Yuzu, aux crevettes et à la citronnelle, le tout accompagné de petits légumes
Eau minéral naturelle pétillante (75cl)
Eau minéral plate (75cl)
33 cl
75 cl
Vin Petillant
Vin de Bordeaux
Vin Rouge de Bourgogne
Vallé du Rhône
Vin de Bourgogne
Rosé
Vin Rosé de Provence
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. mangerbouger.fr
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