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30-45 min
restaurant At Home by Villa Hibiscus St Barthélemy

At Home by Villa Hibiscus

Cuisine Française

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Panier minimum 25€

30-45 min
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Le Poireau Vinaigrette

Rafraichis et fondant, Vinaigrette au thé vert matcha légèrement fumée, Oeuf mimosa, Echalotes et petits croûtons

13,50 €
13,50 €
L’œuf

Cuit mollet, Servi sur une délicate mousse de champignons et petits pois parfumée au gingembre, Champignons frais et poitrine fumée rôtie

20,00 €
20,00 €
Le Pâté en croûte

Le traditionnel Confit de foie gras et magret de canard, Relevé au Whisky Dewars 8 ans d’âge

20,00 €
20,00 €
Le Carpaccio de Daurade

Les filets marinés aux racines rubis et servis avec une vierge de légumes confits et acidulés, caviar de moutarde

20,00 €
20,00 €
La Salade de Lentilles

Rafraîchies et fondantes, en vinaigrette aux épices douces et garnies de condiments craquants, saumon fumé et salade de fines herbes

20,00 €
20,00 €
Le poulet fermier

Confit puis émietté, servi comme un ragoût aux petits légumes légèrement épicé aux allures aigres douces et relevé au vieux vinaigre de Xérès, riz aux herbes.

22,50 €
22,50 €
Le Risotto de Coquillettes Truffé

En coquillette, parfumé à la truffe, jambon et émulsion au parmesan.

24,00 €
24,00 €
La Bavette d’Aloyau

Marinée et rôtie à la plancha, servie avec une déclinaison autour des champignons des bois et accompagnée de lentilles aux oignons confits.

22,50 €
22,50 €
La pêche du jour (selon arrivage)

Rôtie façon meunière, petits pois de saison en différentes textures, bouillon dashi en accord sur le combava et riz aux herbes

22,50 €
22,50 €
La Tagliata de Boeuf

Bavette d’Aloyau au poivre, rôtie à la plancha et servie avec une salade de roquette, parmesan, truffe fraîche et artichauts

22,50 €
22,50 €
Les Nouilles aux Crevettes

Crevettes sautées au curcuma et aux herbes fraîches, servies dans un bouillon dashi parfumé au Yuzu, aux crevettes et à la citronnelle, le tout accompagné de petits légumes

22,50 €
22,50 €
Boule de Pain

2,50 €
2,50 €
Badoit Verte

Eau minéral naturelle pétillante (75cl)

6,00 €
6,00 €
Evian

Eau minéral plate (75cl)

6,00 €
6,00 €
Coca Cola

33 cl

4,00 €
4,00 €
Coca Zero

33 cl

4,00 €
4,00 €
Sprite

33 cl

4,00 €
4,00 €
Ginger Ale

33 cl

4,00 €
4,00 €
Leffe Biere blonde

4,50 €
4,50 €
Gosset Extra Brut

75 cl

74,50 €
74,50 €
Gosset Grand Blanc de Blanc Brut

75 cl

98,00 €
98,00 €
Gosset Grand Rose

94,00 €
94,00 €
Zonin Prestige

Vin Petillant

32,50 €
32,50 €
Pomerole Fugue de Nenin

Vin de Bordeaux

70,00 €
70,00 €
Chorey Les Beaunes

Vin Rouge de Bourgogne

53,00 €
53,00 €
Châteauneuf du Pape Domaine Chante Cigale

Vallé du Rhône

60,00 €
60,00 €
Sancerre La Bourgeoise

48,50 €
48,50 €
Chardonnay Clos du Château Meursault

Vin de Bourgogne

100,50 €
100,50 €
Condrieu Laurus Gabriel-Meffre

81,00 €
81,00 €
L'Opaline Côteau Varois en Provence

Rosé

24,00 €
24,00 €
AIX côteau d'air en Provence

Vin Rosé de Provence

38,00 €
38,00 €
Whispering Angel

35,00 €
35,00 €

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